Ronchi 78 è uno del locali storici di Milano, dal 2013 "Bottega Storica" del Comune di Milano e "Negozio Storico" per la Regione Lombardia.
Nato nel 1934 dalla famiglia Ronchi, primo wine bar d’Italia, vi si degustavano i migliori vini piemontesi e francesi e i più pregiati distillati da tutto il mondo.
Diventò presto il più importante “dopo teatro” di Milano: Tutti gli attori più celebrati, al termine degli spettacoli, venivano a concludere le serate sorseggiando ottimi vini e gustando i piatti tipici.
Nel 1978 Maria Luisa Ronchi decise di cambiare sede: nacque Ronchi78 e la svolta che lo rese il locale più famoso di Milano, abbinando alla degustazione la preparazione di qualche piatto tipico lombardo e la musica dal vivo.
Si passavano le serate a cantare e bere vino fino alle ore piccole del mattino: Enzo Jannacci, Giorgio Gaber e Gigi Proietti erano di casa.
Nel 1996 siamo arrivati noi.
Abbiamo mantenuto la tradizione del locale, ampliando la carta dei piatti del ristorante e modernizzando le serate. Anche la musica ha subito un cambiamento: abbiamo eliminato il classico piano bar per dare spazio a chitarristi in grado di far divertire, cantando e facendo cantare tutte le persone in sala. Questo nostro format si chiama Chitarraoke, ed è diventata la nostra principale caratteristica da oltre vent'anni!